Rukiye Kart
Beslenme ve Diyet Uzmanı
"Let food be thy medicine and medicine be thy food"
Uzman Diyetisyen Rukiye Kart Satılmış
20 Aralık 1990 Konya doğumluyum. 2009-2014 yıllarında Başkent Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik bölümünü tamamladım. Şuanda beslenme ve diyetetik bölümünde doktora yapmaktayım. Ufuk Üniversitesi Dr Rıdvan Ege Hastanesinde diyetisyen olarak görev almaktayım.
İş Deneyimi ve Stajlar
Başkent Üniversitesi Ankara Hastasi,
Ankara Zekai Tahir Burak Kadın Sağlığı Eğitim ve Araştırma Hastanes
Ankara Dışkapı Yıldırım Beyazıt Eğitim ve Araştırma Hastanes
Yıldız Yemek şirketinde diyetisyen olarak görevl aldım.
Ankara Ufuk Üniversitesi DR. Rıdvan EGE Sağlık ve Uygulama Hastanesi,
Katıldığı Etkinlikler, Belge ve Sertifikalar
14 hafta boyunca Beslenme ve Destek Sistemleri dersi alındı.
Başkent Üniversitesi Psikolojik Danışma ve Rehberlik Merkezi, İletişim Becerileri Semineri,
Türkiye Diyetisyenler Derneği, Hastalıklarda Diyet Tedavisinin Klinik Uygulamalara Yansıması Sempozyumu, Gülhane Askeri Tıp Akademisi (GATA),
Başkent Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü, Onkoloji Diyetisyenliği Kursu, 2.Ulusal Sağlıklı Yaşam Sempozyumu,
Başkent Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü, 3. Ulusal Sağlıklı Yaşam Sempozyumu, Kardiyoloji Diyetisyenliği Kursu,
Türkiye Diyetisyenler Derneği, Çocuk Hastalıklarında Beslenme Sempozyumu,
Türkiye Diyetisyenler Derneği, Temel Nütrisyon Güz Kursu,
Projeler
Ulusal Beslenme Kongresinde sağlık çalışanlarının diyetisyene yönelik tutum ve davranışlarını belirlemeye yönelik sözel bildiri yapıldı.
Besin Alerjisi ve İntoleransı Semineri hazırlandı.
Başkent Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Beslenme Ve Diyetetik Bölümü Halk Sağlığı Stajı (2013)
1-5 Yaş Çocuğu Olan Annenin Beslenme Bilgi Düzeyinin Saptanması Araştırma Posteri Sunuldu
Türkiye Yüksek İhtisas Hastanesi ve Ankara Başkent Üniversitesi Hastanesi Tip 2 Diyabet Hastalarında Görülen Kronik Hastalıkların Belirlenmesine Yönelik Araştırması yapıldı (2012)
Mükemmel Smoothie
1 küçük boy muz
3-4 adet kereviz sapı
1/2 demet maydanoz
3-4 yaprak ıspanak
1 su bardağı light süt
*tüm malzemeleri blender dan geçirin :) isteğe bağlı toz tarçın da ekleyebilirsiniz afiyet olsun.
Family & Group Nutrition Counseling
Kabak Çekirdeği deyip geçmeyin!!!
2015 Yılında yapılan Nonalkolik karaciğer yağlanması olan insan karaciğerine modile edilmiş hayvan deneklerinde rafine edilmemiş kabak çekirdeği tüketimi hem karaciğer yağlanmasına engel olurken (karaciğer enzimlerini,total kolesterolü (HDL,LDL) regüle eder) hem de kardiovasküler hastalık riskini azaltmaktadır.
100 gr kabak çekirdeği 560 kcal enerji verirken PUFA(çoklu doymamış yağ asiti) dan 23,6g zengin olurken potasyum,fosfor ve magnezyum oranları da yüksek seyrekmektedir.Böbrek hastalarında diyetisyen gözetiminde yeteri kadar tüketilmelidir.kabak çekirdeğinin serbest radikalleri nötralize ederek çeşitli hastalıkların gelişimini hızlandıran oksidatif strese karşı organları korur.
Günlük enerjimizin %30 unu yağlardan karşılıyoruz.Bu oranda WHO önerisinde PUFA’lardan enerjinin %10’unu geçilmemelidir.
*1 avuç kabak çekirdeği günlük çinko ihtiyacının yaklaşık %20’sini karşılar. Çinkonun en önemli faydası ise bağışıklık sistemini güçlendirmesidir. Bu mineral aynı zamanda hücre büyümesi ve bölünmesi, uyku düzeninin sağlanması, hafızanın korunması ve geliştirilmesi, yaraların iyileşmesi, koku ve tat alma duyuların gelişmesi, göz ve cilt sağlığının korunması için kritik önem taşımaktadır. Çinko eksikliğinde ise kronik halsizlik, soğuk algınlığı gibi hastalıklara daha çok yakalanma, depresyon, sivilceler ve öğrenme bozuklukları görülebilir.
*Uyku Düzeni: Doğal bir amino asit olan “tryptophan” içeren kabak çekirdeği uyku kalitenizi yükseltebilir. Vücut tarafından “uyku hormonu” olarak bilinen serotonine dönüştürülen tryptophan uyku bozuklukları tedavisi için önerilen besinler arasında yer alıyor.
Diyabet: Kabak çekirdeğinin diyabet hastalığına etkisi henüz sadece laboratuvar hayvanları üzerinde yapılan araştırma sonuçlarına dayansa da ilk sonuçlar oldukça umut verici. Yapılan bu araştırmalarda kabak çekirdeği ve kabak çekirdeği yağının diyabetik hayvanlarda insülinin düzenlenmesine yardımcı olduğu belirlenmiş.
